Ein Risotto lebt von guter Brühe und sorgfältiger Technik. Dieses Rezept nutzt eine einfache, aber wirkungsvolle Methode: die Infusion der Brühe mit Lorbeer, die dem Gericht eine dezente Tiefe verleiht, und die Aufhellung der Aromen mit frischer Zitrone. Das Ergebnis ist ein cremiges, wunderbar aromatisches Risotto mit einer feinen Zitrusnote. Zutaten (für 4 Personen) 320 …